Eclair café
Pâte à choux craquelin,
crème pâtissière café du brésil,
chocolat craquant.
Hummmm!
Paris-Brest
Pâte à choux amandes,
crème diplomate praliné,
pâte de noisette, brisures de noisettes.
Miam, miam !
Eclair chocolat
Pâte à choux craquelin,
crème pâtissière chocolat 72%,
chocolat craquant.
Hummmm!
Poire
Savent mélange de la mousse vanille de Tahiti et son cœur de poires Calvados.
Un pur délice !
Pavlova
Somptueux mélange entre sa coque de meringue, son cœur de fraises et sa ganache montée recouvert de fruits frais.
Incommensurable merveille !
Cerise
Mousse chocolat 75% de cacao, cœur framboise sur son biscuit sablé.
Une douceur incomparable !
Pomme Calva
Mousse vanille de Tahiti, insert pommes Calvados, floquer de chocolat, sur son biscuit sablé.
Un régal !
Macaron Framboise
Macaron feuilleté, crème diplomate vanille de Tahiti, compotée de framboises, fruits frais (France/Maroc).
Craquant & délicat !
Tartelette Gariguettes
Fond de pâte sucrée, crème pâtissière vanille de Tahiti, compotée de fraises, Fruits frais (France).
Simple et efficace !
Myrtille
Fond sucré, mousse myrtille, insert myrtille, floquer de chocolat violet.
Une tuerie !
Tartelette Fruits
Fond de pâte sucrée, crème pâtissière vanille de Tahiti, compotée de fraises, fruits frais de saisons.
Simple et efficace !
Tartelette Cerises
Fond de pate sucrée,
Crème diplomate, confiture de framboise,
Cerises ananas, nappage.
Une pure douceur fruitée !
Eclair Fruits
Pâte à choux,
Crème diplomate, compotée de fruits rouge,
Fruits frais, décor chocolats et saupoudré de vanille.
Léger, frais, gourmand !
Religieuse Café
Pâte à choux, ganache montée,
crème pâtissière Café,
Chocolat au lait fondant et craquant,
surmontée d’un mini entremet de saison.
Hummmm!
Religieuse Chocolat
Pâte à choux, ganache montée,
crème pâtissière Chocolat 75%,
Chocolat noir fondant et craqant,
surmontée d’un mini entremet de saison.
Miam, miam !
La Cacahuete
Crémeux cacahuète, insert ganache
cacahuète,
Coque en chocolat cacahuète,
sur son moelleux chocolat.
Léger, frais, gourmand !
L’ Ananas
Compotée d’ananas, cremeux ananas,
Coque en chocolat, nappage,
sur son moelleux chocolat.
Hummmm!
La Framboise
Compotée de framboises,
Crémeux framboises,
Coque en chocolat, nappage,
sur son moelleux chocolat.
Miam, miam !
L’ Orange
Compotée d’orange confit,
Cremeux d’orange confit,
Coque en chocolat, nappage,
sur son moelleux chocolat.
Léger, frais, gourmand !
La Mangue
Compotée de mangue,
Mangues cubes dorées au beurre, vanille et rhum,
Crémeux mangue,
Coque en chocolat, nappage,
sur son moelleux chocolat.
Hummmm!
Tartelette orange Chocolat
Pâte sucrée,
Ganache chocolat noir 64%,
Confit d’orange maison,
Carré de fin chocolat 75%,
Quart d’orange confit.
Miam, miam !
La Pistache
Crémeux pistache,
Ganache montée chocolat noir 72%
Insert ganache pistache.
Coque de chocolat pistache,
sur son moelleux chocolat.
Léger, frais, gourmand !
Le paris-Brest
Pâte à choux et son craquelin,
Praliné amande, noisettes,
ganache montée praliné amande,
Eclats de noisette toréfier,
Neige de sucre,
Hummmm!
La Cerise
Crémeux Amaréna,
Cerises amaréna,
Coque en chocolat, nappage,
sur son moelleux chocolat.
Miam, miam !
La petite Glace
Mousse de fruits jaunes.
Insert ganache chocolat,
Coque en chocolat, nappage,
Léger, frais, gourmand !
Tartelette citron Meringuée
Pâte sucrée,
Crémeux citron, citron vert,
Meringue italienne,
Zeste de citron vert.
Hummmm!
Choux Pistache
Pâte à choux et son craquelin,
Praliné pistache,
ganache montée praliné pistache,
Eclats de pistaches toréfier,
Neige de sucre,
Miam, miam !
La petite Pêche
Compotée de pêches,
Cremeux de pêches,
Coque en chocolat, nappage,
sur son moelleux chocolat.
Léger, frais, gourmand !
Le St Honoré
Pâte à choux, caramélisé beurre sallé,
Crème pâtissière Vanille,
Ganache montée Vanille de Madagascar,
Hummmm!
Macaron Framboises
Macaron amande feuilleté,
Crémeux, vanille,
Fruits frais.
Miam, miam !